A Bean On Costa Rica Casa de Piedra szemes kávé egy 85,50 pontos, single origin arabica tétel Costa Rica Tarrazú régiójából. A családi gazdaság 1600–1700 méteres tengerszint feletti magasságban fekszik, és Gerardo Arias Camacho vezeti, aki több mint harminc éve foglalkozik kávétermesztéssel.
A birtok nevét a területből kiemelkedő, impozáns szikláról kapta. A családi történet szerint a szikla egykor Gerardo őseinek menedékéül és otthonául szolgált; ma a család gyökereit, valamint a földhöz és a kávéhoz fűződő kapcsolatát jelképezi. Gerardo 2010-ben indította el saját vállalkozását, majd újratelepítette kávéval azt a birtokot, ahol született.
A kezdeti években a feldolgozás kézműves eszközökkel zajlott. Gerardo és lánya később minőségellenőrzési, feldolgozási és exportképzéseken is részt vett, így a több évtizedes családi tapasztalatot tudatos minőségfejlesztéssel egészítették ki.
Ehhez a tételhez kizárólag teljesen érett kávécseresznyéket szüretelnek. A honey feldolgozás során a termést körülbelül 48 órán át kontrolláltan fermentálják, majd emelt afrikai ágyakon mintegy három hétig szárítják. A cseresznyéket rendszeresen forgatják és ellenőrzik az egyenletes száradás érdekében, amíg el nem érik a 10–12%-os nedvességtartalmat.
A Red Catuai és Caturra variánsokból álló tételben a piros gyümölcsök élénksége aszalt banános édességgel és étcsokoládés mélységgel találkozik. A profilhoz fermentációsan játékos testérzet és hosszú, likőrös lecsengés társul.
Növényfaj: Arabica
Származás: Costa Rica
Régió: Tarrazú
Farm: Casa de Piedra
Termelő: Gerardo Arias Camacho
Termési magasság: 1600–1700 m
Variáns: Red Catuai, Caturra
Feldolgozás: Honey
Szüreti év: 2025
Szemméret: 15+
SCA-pontszám: 85,50
Ízprofil: piros gyümölcsök, aszalt banán, étcsokoládé
Test: karakteres, fermentációsan játékos
Lecsengés: likőrös
Kiszerelés: 250 g / 1000 g
